Powodzenia na talerzu: nowa lekka kuchnia Skandynawii

Smakuje jak beztroskie dzieciństwo, połowa lata i oryginalność: w nowej kuchni nordyckiej trend powraca do korzeni, w kierunku Prosty, regionalny i sezonowy, Dobre, uczciwe jedzenie jest kluczem do skandynawskiego stylu życia, który biegnie przez wszystkie dziedziny życia.

„Hygge” to magiczne słowo i stoi w Danii za ciepło i przytulność? sposób życia, którego połowa świata chciałaby się nauczyć.

Dzięki lekkim recepturom z nowej skandynawskiej kuchni możesz teraz wprowadzić ten beztroski stosunek do życia w domu. Ponieważ nawet poza Smørrebrød i Matjes, to nie koniec.

Ucz się od Duńczyków: lekka kuchnia z północy

Szczególnie ważne dla: składniki regionalne i sezonowe, W Danii i Co. ludzie lubią polegać na oryginalnych owocach i warzywach, które prawie zostały zapomniane, i pamiętają, co ich ojczyzna ma do zaoferowania w jeziorach, oceanach i lasach.

Należą do nich karczochy jerozolimskie, pigwy i pasternak oraz szczaw leśny; Kraby głębinowe są jego częścią, podobnie jak gładzica i wodorosty. Co sam nie rośnie, dostajesz się na cotygodniowe targi lub na farmerów lub rybaków w okolicy.

Lekka kuchnia na niskim biegu

Równie ważne: delikatne przygotowanie. W nowej lekkiej kuchni skandynawskiej wybrano najlepszą metodę gotowania dla każdej żywności, aby zachować wszystkie niezbędne składniki odżywcze. Jest blanszowanie, gotowane metodą sous vide, gotowane na parze i duszone. Z grilla można też korzystać latem.

Gotowanie nie jest po prostu robione, więc w końcu coś jest na stole: radzenie sobie ze świeżą żywnością jest częścią radości życia Duńczyków. I nigdy nie musi być bardziej skomplikowany niż jest to absolutnie konieczne. Prostota nowej kuchni skandynawskiej jest dużą częścią jej piękna.

Słodkie przysmaki kuchni skandynawskiej

A słodyczy nie powinno zabraknąć w nowej kuchni skandynawskiej. Najlepiej według starej receptury. Od ręcznie robionych słodyczy po bułkę cynamonową.

A kiedy już piekliście, ci, którzy żyją filozofią stojącą za nową kuchnią skandynawską, oczywiście również pieczą własny chleb, rozprowadzając masło i doprawiając aromatycznym serem, nie ma większej przyjemności.

Teraz tylko ty, ty Nyd dit måltid Życzyć: Tak się nazywa „Bon Appétit” w języku duńskim!